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夏日消暑圣品——芒果慕斯

2019-11-29 09:00:08

炎炎夏日,芒果作为当季水果,可谓消暑圣品。很多人也喜欢用芒果做一些简单的慕斯,即便是冰镇了也不是冰冰凉的,吃起来轻盈爽口,做起来也不费事。今天,小纽就教大家做一道芒果慕斯。

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芒果慕斯

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烘焙食谱

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1.材料:动物性淡奶油200g,细砂糖30g,芒果果肉150g,约需要两个芒果,小一点的芒果就要三个了。柠檬汁5ml,吉利丁片一片,约5g,冰块半碗。

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2.将冰块放在长方形容器里,倒入清水,放入吉利丁片,使其变软,同时将芒果果肉挖出。

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3.用料理机将芒果果肉打成芒果泥。

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4.取一颗彩虹糖,用大半勺清水化开表面的糖衣,取糖水。

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5.把芒果泥放在小奶锅里,将糖水加入到芒果泥中,小火加热约1分钟。

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6.将冰水中泡软的吉利丁片捞出来放在芒果泥中。

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7.用勺子搅拌使得吉利丁片融化并和芒果泥混合均匀,然后放在刚才软化吉利丁片的冰水中降温。

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8.将淡奶油和细砂糖混合,并用打蛋器打到呈现明显纹理有厚重...



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