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要吃减肥蛋糕?那就这么挑好利来蛋糕吧!

2017-03-28 15:51:59

蛋糕,松软筋道,香味十足,嚼在口中的满足感无法比拟。只不过呢,蛋糕热量太大,长肉了可怎么办?没关系的,小编今天就给大家分享一下怎么挑蛋糕哦!

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1、健康价值细细看,蛋糕看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为“主食蛋糕”和“点心蛋糕”两类;按质感,可以分为“软质蛋糕”、“脆皮蛋糕”、“松质蛋糕”和“硬质蛋糕”4类;按原料,可以分为白蛋糕、全麦蛋糕和杂粮蛋糕3类。

2、从热量来说,以表皮干脆的脆皮蛋糕热量最低,因为这类蛋糕不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食蛋糕和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质蛋糕和软质蛋糕加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司蛋糕”、“奶油蛋糕”和大部分花色点心蛋糕都属于软质蛋糕。软质甜蛋糕含糖约15%,油脂约10%,吐司蛋糕更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。

3、尽量避免丹麦蛋糕蛋糕中热量最高的是松质蛋糕,也叫做“丹麦蛋糕”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角蛋糕、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的蛋糕,最好一周不超过一个。

4、学会辨别全麦蛋糕,一般的蛋糕都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦蛋糕更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦蛋糕,以培养爱吃“粗”食的好习惯。

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5、全麦蛋糕是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的蛋糕。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白蛋糕高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通蛋糕更容易生霉变质。

6、消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦蛋糕。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做蛋糕,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白蛋糕。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦蛋糕――不过口感真的有点粗。

7、选购注意新鲜度,蛋糕包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的蛋糕。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让蛋糕在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期。



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