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细说好利来蛋糕半熟芝士的具体制作方法

2017-04-17 15:35:26

前些时候,一款半熟芝士蛋糕在网上揽尽人气,成为蛋糕界的新晋网红级美食,这款半熟芝士蛋糕正是出自好利来蛋糕品牌,品尝到香糯四溢的半熟芝士让人心情都跟着好起来,今天小编就为大家整理了好利来半熟芝士蛋糕的基本制作方法,以供参考。

好利来蛋糕半熟芝士

(好利来蛋糕半熟芝士)

原料:布里奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克

模具:铝箔蛋糕杯 (底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm )五个

好利来半熟芝士蛋糕做法:

首先,将布里奶酪撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状,小编实验后觉得布里奶酪口感上更接近于好利来蛋糕的口味,所以选用的布里奶酪,如果然后加入融化的黄油搅拌均匀,准备好低筋面粉,分三次筛入低粉拌匀,蛋黄加蜂蜜搅拌均匀,加入奶酪糊中,接着将蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡,取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀。然后,把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀,然后倒入模具(我这次试验,每个模具倒了65克,最后还剩下了一点奶酪糊,其实可以加到每个模具70-75克,这样烤完回缩后应该可以平模)

 

做好以上步骤后,将模具放入烤盘,在烤盘内注入热水,上下火145度8分钟,上火转230度,下火不变还是145度5分钟至表面上色,关掉上火,下火不变还是145度10分钟,结束后不必马上取出,在烤箱里放到常温取出即可。

 

小编温馨提示:此款好利来半熟芝士蛋糕冷藏后最好吃,热着吃的时候会觉得有点腻,并且冷藏后蛋糕更加成型。此外,这款半熟芝士蛋糕如果一次吃不完,一定要放在冰箱里冷藏,不然的话很容易就变质了。



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