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制作好利来蛋糕辣肉松蛋糕的具体方法

2017-06-19 18:29:23

好利来蛋糕是国内蛋糕烘焙行业中的翘楚品牌,产品口味正宗,品种多样,品牌形象深入人心,今天,小编就为大家整理了一个好利来蛋糕辣肉松蛋糕的制作方法,还等什么,快跟着小编一起看看吧。

好利来蛋糕辣肉松

(好利来蛋糕辣肉松)

好利来蛋糕辣肉松蛋糕用料:

种面团:高筋粉210克、酵母3克、牛奶135克

主面团:高筋粉40克、低筋粉50克、盐4克、糖22克、水38克、全蛋液28克、黄油20克

内馅:辣肉松40克、沙拉酱18克

表面装饰:沙拉酱、辣肉松各适量

好利来蛋糕辣肉松蛋糕的做法:

1、将材料放入容器中,揉成均匀的面团,放在温暖处发酵至3倍大

2、发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。

3、略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜,揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右

4、将面团直接等分为十份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

5、肉松+沙拉酱拌匀,松弛好的面团擀成椭圆形,翻面,末端压薄边

6、起始位置放少许肉松馅,将面团自上而下卷起,卷的时候四指同时向内收

7、两手掌轻轻将两头搓细,使之呈中间粗两端细的形状,一个橄榄形就完成了依次做好摆上烤盘

好利来蛋糕辣肉松

(好利来蛋糕辣肉松)

8、烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,直到面团发酵到两倍大

9、取出面团和水,烤箱180度预热,将烤盘放入预热好的烤箱中层,下管180度烘烤15分钟即可

10、出炉稍冷,将还有余温的好利来蛋糕辣肉松蛋糕表面抹少许沙拉酱撒上辣肉松就做好了。



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