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【好利来】说甜品之——步步为赢。

2016-11-02 16:51:23

  不同的产品,匹配不同的地段,消费习惯消费能力的不同决定的产品的定位。

  在国内,消费者对甜品的定义很广,严格的划分,先说国外的甜品(西点):意大利的提拉米苏:Tiramisu.融芝士,巧克力,咖啡,白兰地的美味与一体。再有就是法国的可丽卷,德国的黑森林蛋糕,日本的"果子"(用糯米,抹茶,红豆之类作成的小巧点心),韩国的打糕……而国内较为出名的就是港式甜品了,不用多说,相信消费者都不陌生街头巷尾随处可见的奶茶,蛋挞·····

  对于创业者来说,在选择面前可能比较迷茫。但无论如何,好利来都建议提高创业者对其所选择的“忠诚度”。

  随着社会的进步,小资的生活成为越来越多人的追求,对于甜品的市场需求也逐年上涨,可以说趋势大好,是一个值得选择的行业。但往往创业者容易走的误区就是对所选择的产品种类“不忠诚”。说的通俗易懂一些,在文章的一开头讲到的,消费习惯消费能力的不同决定着产品,创业者切莫想做下整个市场的生意,产品应有尽有,想将市场一网打尽。好利来认为,这样的想法不是不正确,而是作为创业者需要更加的稳妥,像好利来一样一直寻找最低的风险。那么,在做好周密的市场调查分析之后,对产品菜单的拍板就尤为重要了。而所有的环节,例如选址,装修,定位产品,匹配设备,推广方式等等这些环节,如果有相当的行业经验,也要反复推敲,都跟身边的人或者合作伙伴,或者朋友亲戚多交换意见,如果没有相当的行业经验,最好是有一位经验丰富的行业内的“老师”带领前行,低风险将永远是创业者的话题,也永远会是好利来的初衷。

  一环扣一环,明确每一步的目的,针对市场的举动,才能步步为赢。好利来预祝各位创业者,马到成功!

  随着大家生活质量的不断提升,饮食结构也发生了很大的变化。传统的点心已经不能完全满足人们更大的需求,需要新的品种来丰富人们的生活。因此,蛋糕蛋糕烘焙食品在生产和国内市场的销售出现了前所未有的繁荣,但与发达国家相比,仍存在较大的差距。

  在中国,蛋糕蛋糕店加盟企业占据了食品加工行业中的重要地位,并已在过去几年迅速发展。饼干、蛋糕、糕点加工呈现出多样化的发展趋势。其中,饼干市场相对成熟和完善,具有现代先进的批量加工技术,而蛋糕烘焙量产和手工相结合为主要特征。蛋糕这种传统的食品往往被视为一种特殊的食品,密切与文化和礼仪相关,创新技术和理念让制作方法得到了较大的发展。今天,蛋糕蛋糕店加盟行业逐渐开始在中国发展起来。

  一、当前形势

  2005年到2010年之间,蛋糕蛋糕烘焙食品的生产从四十二万九千吨增加到一千五百万吨,年均增长28.5%。2011年,产量增加十八万三千吨,增长21.5%。在过去的五年中,相对较低的进入门槛和高额的利润吸引了大量的运营商进入蛋糕蛋糕店加盟领域,无疑是促进了产量的增长。2005年到2010年之间,年收入增长率高达26%,2011的增长率是18.1%,收益七十四亿五千万美元。

  二、行业前景

  据了解,在接下来的五年里,蛋糕蛋糕店烘焙行业仍然呈现持续增长的趋势,预计年收入增长率为11.6%,2016的收入将达到一百二十九亿美元。这可以归因于随家庭可支配收入的增加,用于蛋糕、蛋糕、巧克力等烘焙产品的需求增加。同时,随着市场的不断成熟,增长率在过去的五年相比,将呈现缓慢增长趋势。竞争会导致产品价格下降,预计2016的销售收入增长率只有8.4% 。

  纵观国内烘焙业的整体发展,与国外同类市场相比仍存在一定差距,如不够精确原材料的分类、技术和设备的相对落后,研究人员和专业人员缺乏。就目前蛋糕蛋糕店加盟行业市场,创新,安全,营养,方便和精致的特性仍然需要加强发展,设备和原材料也将面临一个变革时期,发展模式趋向大规模生产和连锁经营。在接下来的几年,国内蛋糕蛋糕店加盟行业将经历一个快速发展和日益激烈的市场竞争,从而开拓更大的市场空间。



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