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幸运大圣代

2020-10-05 16:29:52

蜜雪冰城的圣代是使用成品的软质冰淇淋添加果酱、坚果制作,所以圣代的原料主要是冰淇淋粉或者冰淇淋奶浆。常见的原料有海川普通冰淇淋粉以及海川优格酸奶粉。

幸运大圣代

蓝莓含有丰富的黄酮类和多糖类化合物,在水果摊上总能见到蓝莓的身影,蓝莓在市场上的价格都是比较偏贵的,但是蓝莓的营养价值也是很高的。蓝莓可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果含有丰富的高纤维作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓还含有丰富的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。

蜜雪冰城幸运大圣代做法

1、首先煮蓝莓酱,蓝莓加40克细砂糖倒入奶锅或平底锅拌匀(要使用双层不粘锅),使糖均匀裹在蓝莓上。

2、开小火,用刮刀慢慢搅拌,使糖溶解,蓝莓慢慢渗出汁水。

3、接着开始制作冰淇淋,将牛奶、细砂糖(60克),盐倒入奶锅,将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解,然后煮至沸腾。

4、把热牛奶一勺一勺放入到蛋黄液中,每放一勺,搅拌均匀,再放下一勺。

5、当蛋奶液的温度和剩余牛奶的温度差不多时,将剩余的牛奶倒入蛋奶液中,搅拌均匀。放凉备用。

6、 蛋奶液加热至70°左右,不断搅拌至蛋奶液浓稠。

7、奶油奶酪室温变软,打蛋器打至顺滑。

8、 淡奶油打发。

9、 打发后的淡奶油和奶油奶酪混合,拌匀。

10、 放入冰箱冷冻1小时即可。

11、在冰淇淋上放入椰片、榛仁、杏仁、蓝莓酱,这样幸运大圣代就做好了。



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