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超简单的纸杯蛋糕!好利来下午茶get起来

2020-06-17 11:04:10

大家好,我是好利来蛋糕连锁店的小助手。昨日蛋糕师傅兴致来潮,给我们准备了一份高逼格的下午茶—纸杯蛋糕。甜度也相当的适中,奶油很香浓,蛋糕胚很实在绵密。这么漂亮的蛋糕让人再品尝的同时会让人心情愉悦!

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原来这款蛋糕制作超简单哟~~主要是很好味哦~!迫不及待来分享给大家O(∩_∩)O~(PS:无任何添加,健康天然,无色素)

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这款蛋糕蛋的打发基本没有失败过,一般鸡蛋从冰箱里拿出来一分钟后打发的。还有就是不能贪多,有次四个蛋一起打发的时候有些消泡。

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如果蛋糕做出来有些湿。那么下次烤的时候稍微调高一点点温度吧~即快手又少油又不会塌陷,

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不会回缩的纸杯蛋糕的做法

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1、鸡蛋全蛋低速打撒,一次性加入糖,快速打发。

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2、打发至蛋液颜色发白膨胀,出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角,能够清晰画8,半天不消失。

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3、用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油(我用的橄榄油,黄油要事先融化好,不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精,不过此款烤出来几乎没有蛋腥味),快速翻拌。

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4、筛入面粉,继续快速翻拌,忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。

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5、灌入纸杯中,8分...



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